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Weihnachtsbäckerei

Ein wundervoller süßer Duft
liegt in der Stube in der Luft
Für jeden ist hier was dabei
von dieser schönen Leckerei
Duftend steh'n die Plätzchen da
es ist so schön wie jedes Jahr


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Rezepte

Asia-Salat mit Pasta und Rote Bete

Personen 2 Aufwand einfach Lecker ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ Saison Herbst/Winter
Arbeitszeit  Koch/Backzeit 30-40 Minuten bei 175 Grad Ernährungsgruppe Vegan

Zutaten

6-8 kleine Rote Bete (eine halbe für die Pasta) - 4 EL Olivenöl zum Garen - 2 große Handvoll Asia-Salat - 50-100g Hartweizen-Pasta - 2 1/2 EL Essig - 2 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer

Zubereitung

Die Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Mit dem Öl gut vermengt in einer Form etwa 30-40 Minuten bei 175 Grad rösten. Ab und zu umrühren. Die Bete sollen weich, aber knackig werden. In der Zwischenzeit die Pasta mit etwas Essig und der restlichen halben Bete garen. Die ofengeröstete Rote Bete aus der Form nehmen und in die Form den Essig und das weitere Öl geben, grob umrühren und die roten Farbpartikel mit einrühren.

Asia Salat

Fruchtart: Blatt

asiatische Salatspezialität die roten gezackten Blätter werden jung geerntet und schmecken scharf - kresseartig. Sie können allein oder mit anderen Gemüsen als Salat verwendet werden. Ältere Pflanzen lassen sich köstlich im Wok zubereiten. Die Pflanzen haben auch Zierwert im Blumenbeet. Brassica juncea. Gesund, aromatisch, exotisch. »Red Giant« ist ein Salat mit einen angenehmen, senfscharfen Aroma. Die Blätter sind rötlich, glatt mit einen leicht gezackten Rand, die Einzelblätter sind spitz zulaufend. Red Giant eignet sich zur Herstellung von Mischsalaten. Asia-Salat, auch als japanischer Salat bezeichnet, besitzt eine enge Verwandtschaft zum China-Kohl und gehört damit zu den Kohlgewächsen. Hauptanbauzeit sind die Wintermonate. Asia-Salat ist sehr genügsam, was den Licht- und Wärmebedarf angeht. Nichtsdestoweniger enthält er viele 'Gesundheitsförderer' ähnlich dem Kohl. Bei dieser regional verbreiteten, zunehmend auf Interesse stoßenden Gemüseart, kommt es auf die Blätter an. Die Pflanzenfamilie der Kreuzblütler hat eine besondere Gruppe, der für unsere Gesundheit wichtigen sekundären Pflanzenstoffe zu bieten: Glucosinolate, auch als Senfölglykoside bezeichnet. Diese Stoffgruppe verursacht den typischen Kohlgeruch und verleiht je nach Menge und Zusammensetzung die Schärfe. Sie werden aber auch als Heilmittel eingesetzt. Asia – Salat „Red Giant“ ist der Würzigste von allen: Probieren Sie ein Blättchen roh! Er hat rötliche Blätter und erinnert an Römersalat. Die gerade im Winter für uns wertvollen Inhaltsstoffe erhalten Sie am besten, wenn Sie diese Blattsalate frisch zubereiten. Sie können ihn aber auch mit einer Zwiebel andünsten, würzen und mit Sahne oder Crème fraîche abrunden , als Gemüse servieren. ( je länger er gedünstet wird , desto mehr verliert er an Schärfe und Senfgeschmack.)

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